組織蛋白 拉絲蛋白生產(chǎn)設備 產(chǎn)品詳情：

一、生產(chǎn)線(xiàn)描述：
組織拉絲蛋白是采用雙螺桿擠壓膨化技術(shù)生產(chǎn)大豆拉絲蛋白。該技術(shù)采用的是新型雙螺桿擠壓膨化機，其螺桿采用功能螺桿段分段組合設計結構；其機筒也為分段式，分別配有注水口、排氣口等，每段機筒獨立加熱、控溫，并且機筒全長(cháng)設有自動(dòng)水循環(huán)冷卻系統，可準確控溫；其操作系統采用PLC觸摸屏集中智能控制系統，生產(chǎn)參數可實(shí)現自動(dòng)、便捷、精準控制。

新型雙螺桿擠壓膨化機組織拉絲蛋白是以低溫豆粕、大豆分離蛋白、谷朊粉等為主要原料，在雙螺桿擠壓膨化機內完成物料的強制輸送、混合均質(zhì)、粉碎捏合、剪切熔融、蒸煮熟化、高溫殺菌、擠出成型等工藝過(guò)程，形成層狀韌性纖維結構，從而生產(chǎn)出層狀肌纖維結構、高強度、高韌性的類(lèi)似肉的質(zhì)感和口感的大豆拉絲蛋白食品； 根據擠出模具和輔助設備的不同，可分別生產(chǎn)圓柱、塊、片、條、粒、布丁、屑等形狀；這種雙螺桿擠壓機生產(chǎn)的拉絲蛋白食品具有良好的吸水保油特性、隨味性強、耐高溫燉煮，因而可廣泛用于肉制品、快餐食品、速凍食品、餡料、方便面調料等，也可制成不同風(fēng)味的素肉休閑食品和素食菜肴。組織拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)是一整套全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，包括原料混合、擠壓成型、烘干、冷卻等設備，并有不同產(chǎn)量和配置的生產(chǎn)線(xiàn)。
二、生產(chǎn)線(xiàn)構成：
拌粉機→螺旋提料機→主機→步進(jìn)切斷機→風(fēng)送機→五層穿透式烘箱→5米冷卻輸送機
三、主機特點(diǎn)：
1、觸摸屏集中控制，準確方便
2、電機與分配箱直連式傳動(dòng)，能量損耗少
3、采用進(jìn)口軸承組，承載能力強
4、機筒配有注水裝置，更好適應原料及品質(zhì)要求
5、高速工具鋼螺桿，硬度HRC≥62，使用壽命長(cháng)
6、積木式組合螺桿，可根據原料，產(chǎn)品不同隨意組合
7、直線(xiàn)軸承調刀，安全、準確、快捷
四、步進(jìn)切斷機特點(diǎn)：
1、步進(jìn)電機、同步帶傳動(dòng)，傳動(dòng)精準可靠；
2、用于精確長(cháng)度的食品切割，切割長(cháng)度準確、統一，長(cháng)度可調；
3、觸摸屏控制，參數調整方便、操作簡(jiǎn)單便捷；
4、設有切刀機構自動(dòng)保護系統和急停裝置，操作更安全；
5、尤其適用原料成本高、單個(gè)克重精準的食品切割。
五、低溫烘干機特點(diǎn)：
1、全保溫箱體，熱循環(huán)風(fēng)，熱效率高、能耗低
2、雙節距滾子鏈傳動(dòng)、傳動(dòng)平穩、無(wú)卡阻
3、有單層、三層、五層、七層烘箱可供選擇
4、伸出式、往復式等多種結構供您選擇
5、多種加熱方式：電、蒸汽、燃油/氣、生物質(zhì)燃燒機
六、組織拉絲蛋白設備的產(chǎn)品特點(diǎn)：
雙螺桿擠壓膨化機生產(chǎn)大豆拉絲蛋白，是連續、高溫高壓、短時(shí)殺菌的加工過(guò)程，是集多個(gè)加工工序于一體的加工方法，與傳統生產(chǎn)工藝相比，雙螺桿擠壓膨化機生產(chǎn)大豆拉絲蛋白具有以下特點(diǎn)：
1、可使蛋白質(zhì)分子改性，形成新的交聯(lián)和層纖維結構，復水保油性能好；使蛋白質(zhì)分解，易于消化吸收，營(yíng)養價(jià)值提高。
2、 短時(shí)高溫高壓，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素及血球凝聚素等），可除去豆腥味、消除脹氣。
3、生產(chǎn)流程短、生產(chǎn)成本低，時(shí)空產(chǎn)量高、節能高效，設備配套簡(jiǎn)單、占地小、操作方便，無(wú)污水廢氣產(chǎn)生、綠色環(huán)保低碳。
4、雙螺桿擠壓膨化法改變產(chǎn)品狀態(tài)和形狀簡(jiǎn)單易行，產(chǎn)品更多樣。
七、組織拉絲蛋白的應用領(lǐng)域：
1、在香腸、火腿、臘腸中的應用：由于大豆拉絲蛋白具有成絲性、吸水吸油性，其纖維絲的韌性好，應用到肉制品中，減少了制品在加工過(guò)程中水分的損失和脂肪的溢出，產(chǎn)品不油膩，使產(chǎn)品的彈性和肉感增加，并增加了產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，品質(zhì)得到了提升。
2、在速凍肉丸中的應用：大豆拉絲蛋白可增強肉丸的彈性和口感，將其應用到肉丸中可降低肉的添加量，并與其它輔料加工成一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，符合當代人對健康的更高要求，并減少制品在加工過(guò)程中的損失。
3、在餡類(lèi)食品中的應用：植物拉絲蛋白可與肉類(lèi)的肌纖維融合，有助于餡類(lèi)抱團，增加持水性，增強口感及營(yíng)養，降低生產(chǎn)成本。
4、在調料醬及菜肴中的應用：大豆拉絲蛋白復水處理后，可應用于各種調料醬，改善醬類(lèi)的質(zhì)地、口感，增加粘著(zhù)性，提高營(yíng)養價(jià)值，降低成本。加上各種甜味料可制作成各種涼菜及素什錦，也可與肉類(lèi)配做，再配以各種蔬菜和佐料，做出各種風(fēng)味的菜肴。
5、在休閑食品中的應用：大豆拉絲蛋白應用于休閑食品中，可制成具有雞肉味、牛肉味等風(fēng)味的方便食品，不僅口感好，還可提供優(yōu)質(zhì)的蛋白源。
6、在素食及健康飲食中的應用：大豆蛋白不含膽固醇，含有人體必須的八種氨基酸，是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白源；大豆拉絲蛋白有良好的咀嚼感、產(chǎn)品形狀多樣、無(wú)豆腥味，大量用于素食餐廳的菜肴及高級素食仿生食品。
八、組織拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)技術(shù)支持：
1、項目前有關(guān)設備、工藝、包裝、廠(chǎng)房標準化布局等相關(guān)咨詢(xún)；
2、項目執行中有關(guān)設備運行、工藝技術(shù)的專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)、培訓；
3、為您高效生產(chǎn)提供系統解決方案，并與您的需要相匹配；
4、可根據您的要求，進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的設計制造；
5、可協(xié)助您對現有產(chǎn)品線(xiàn)進(jìn)行升級改造，消除薄弱環(huán)節，提高生產(chǎn)效率；
6、我們的示范車(chē)間集實(shí)驗、演示、培訓于一體，為您提供專(zhuān)業(yè)的增值服務(wù)；
7、我們的示范車(chē)間可針對您的產(chǎn)品及工藝進(jìn)行測試，以選擇適合您的工藝設備。